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你知道本溪窖藏酒口感如此香醇的原因吗?

来源:http://bx.dthzbj.com/news518322.html    发布时间:2020-12-10 16:28:00

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   众所周知,白酒窖藏的越久,口感就越醇厚,更有“三分酿七分藏”的说法,今天沈阳本溪白酒厂家就为大家揭露白酒越藏越香的原因。


   1、刚蒸出的白酒一般都含有硫醇,硫化氢等容易挥发的硫化物,以及具有强烈刺激性的醛类易挥发性物质,而我们将白酒在窖中封藏半年以后,陶器中的白酒在适宜的温度下,可以通过陶器表面进行呼吸,和空气中的物质发生交换作用,使得白酒中含有的硫化物基本挥发,这时,白酒的刺激性会被大大的减弱。

    2、在窖藏后,酒中含有的水分子和乙醇分子之间发生缔合,使得乙醇分子被束缚住,活度大大降低,会使得本溪窖藏酒的口感变得绵软,柔和,同时,窖藏酒中的其他芳香物质也都发生不同的缔合作用,使得酒质越来越柔和,绵软,香醇。

    现在,大家是不是了解到窖藏酒香醇,绵软的秘密呢?

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