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闻香识酒看似神奇,本溪白酒厂家技巧掌握你也能做到

来源:http://bx.dthzbj.com/news355310.html    发布时间:2020-4-20 14:47:00

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   有一句俗话说的话:品酒六分靠闻,四分靠尝,品酒中比较考验人真实能力的步骤就是“闻香”,因为相比较而言,人的嗅觉器官要比味觉器官灵敏大概1万倍左右,通过“闻”可以知道本溪白酒厂家酿造中所使用的原料、发酵过程等情况,甚至是酒是如何老化成熟的。


   但是由于本溪白酒厂家的产品种类多样化,自然在香型上也是有很多,如果专业技能并不扎实的人群,很容易被一些因素所混淆,而导致判断失误的情况出现。其实闻香并不是一件难于登天的事情,只要我们掌握了真正技能以及方法,精准判断还是比较容易的。

   白酒厂家亲自传授闻香方法:

   1、将酒杯放在鼻子的下方,头微微低下,让杯子与鼻子之间的距离保持在1-3cm之间

   2、闻香过程中,只可以对酒吸气,不可以对酒呼气,而且吸气量尽量保持平稳、均匀,不要忽大忽小

   3、可以采用轻轻摇晃酒液的方式让其香气得到溢出,从而增强嗅感,用鼻子进行闻嗅,记录香气的特征

   4、首轮闻香中只闻不尝,同时注意一下闻香的间隔,这样可以防止杯与杯之间的影响


   白酒厂家亲自演示闻香维度的不同:(方面有很多,这里只为大家介绍几种)

   1、头香:白酒厂家表示这就是指起初闻到的产品特征香气,主要是沸点低、易挥发的气味分子所表现出来的香气感觉,同时也是香气风格的代表

   2、主体香:就是指中间或者是中段香韵,也指酒的主体香气,是香型的主要组成部分,在头香之后被闻到,可以在较长一段时间内保持稳定以及一致性,可以从中判断出酒体的质量,同时也可以判断出使用的原料质量

   3、尾香:就是所谓的基香或者是底香,就是产品后段香气,在头香和体香挥发之后残留下来的香气,主要由高沸点挥发性物质所致,维系香气稳定持久的主要物质载体



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